Roggenmischbrot, so einfach wie möglich und doch richtige, klassische Sauerteigführung
Das Rezept für ein 2-Pfund-Brot mit Roggen- und Weizenmehl, nach Lehrbüchern fürs Bäckerhandwerk
Brot aus Buchweizenmehl, Einkornmehl oder einer anderen alten, neuen Mehlsorte
Was passiert, wenn man einen Teil des Mehls durch eine andere Mehlsorte ersetzt? Meine Erfahrungen.